当人们看到新奇事物而感到惊喜与兴奋时，可以用以下词语来形容：

1. 惊喜万分：形容非常惊喜，情绪非常高涨。

2.兴奋不已：形容非常兴奋，难以自抑。

3. 大惊小怪：形容对不足为奇的事情过分惊讶。

4. 欢呼雀跃：高兴得像麻雀一样跳跃，形容非常欢乐。

5. 兴致勃勃：形容兴趣很浓厚，情绪很高涨的样子。

6. 激动万分：形容非常激动，情绪非常高涨。

7. 喜出望外：由于没有想到的好事而非常高兴。

8. 心花怒放：心里高兴得像花儿盛开一样，形容极其高兴。

9. 欣喜若狂：形容高兴到了极点，好像快失去控制了一样。

10. 乐不可支：快乐到不能撑持的地步，形容欣喜到极点。这些词语都可以用来形容人看到新奇事物而感到惊喜与兴奋的情绪。

发现新大陆。大喜过望，欣喜若狂。