万州二两小面的调料，主要有：黄豆酱油、新鲜花椒做成的花椒油、猪油、葱花、蒜水、榨菜、骨头汤、香油、油辣子等。

到重庆（包括万州）吃小面，吃的就是味道，甚至有人说吃的就是调料。纯粹的万州小面（不加牛肉、杂酱、肥肠、鳝鱼等浇头），味道好不好，主要就看其调料的搭配及调料的品质。