麻，辣，鲜，香。

麻:就是以麻椒炒制出来用擀面杖压成细细的颗粒撒在烤的食物上，嘴里有股麻麻的味道感觉。辣:就是以四川独有的辣椒炒香用打碎机打成粉撒在食物上面。味道口感辣辣的。鲜:烧烤的食物就是要最新鲜的食物在进行烹饪烧烤。对食材本身味道就是鲜。香:烧烤出来的所有食材充满浓郁的香香的香味。

特点之一就是辣！宜宾人喜欢吃啦！辣椒也可以去腥提味！一般宜宾烧烤辣椒都比较多！还有就是喜欢用木炭烤！