炉包跟水煎包还是有差别的，炉包包口朝下，圆形，面薄，软，底层面糊金黄色薄如纸。

馅料一般就是韭菜肉，白菜肉，韭菜虾仁，肉手工刀切大块，腌制入味，韭菜脆而不生。关键就是火候。水煎包，包子捏口朝上，面厚一些，馅料的手法跟炉包不一样，其余都差不多。