阿华炒饭是一道非常受欢迎的贵州毕节地区的特色小吃，由蛋炒饭和酸菜、豆芽、黄豆、辣椒、葱花等配料炒制而成。

这道美食最初起源于毕节大屯，现在已经成为当地的一种特色美食，很受当地人和游客的喜爱。