原料：鸡蛋 (4个)，白醋 (半勺)，白砂糖 (半杯)，蛋糕油 (2勺)。

方法/步骤：

1. 用打蛋器顺序以低－中－高速打至乳白色粘稠糊状，没有颗粒。

2. 再加入60ml色拉油，继续搅拌均匀，再加入70ml牛奶，继续搅拌均匀，成半稠糊状。

3. 分次加入事先筛好的中筋面粉1又1/4杯拌匀，倒入垫好油纸的烤盘中。

4. 刮平，摔出气泡。上烤箱中层，用180度上下火烤12分钟，改150度上下火靠6分钟。

5. 取出放冷，撕去油纸，切块装盘。涂抹奶油。

6. 这样做出来的海绵蛋糕，口感比戚风更绵软，有弹性。

制作面包或月饼饼皮时，将速发蛋糕油与油脂一起加入到食品配方中即可