做烘培店，会有油烟、污水、噪声和气味产生，需要做环境影响评价很正常！实际上，现在所有餐饮业的（烘焙肯定属于餐饮业），都需要做环境影响评价！只是，烘焙店污染不太严重，如果规模不大的话，只需要做环境影响评价登记表即可！环境影响评价登记表不需要有资质的环评单位做，自己去环保局填表即可！正常在15天内可以取得批文。

然后按照登记表上面做好环保处理就可以了！在商铺试营业阶段可能会进行环境监测和环保验收，验收合格就可以取得排污许可证！具体可以在环保局咨询有关人员。

一个项目需要不需要环评，以及环评是报告书还是报告表是根据国家环保部的《建设项目环境影响评价分类管理名录》所规定的来的。

根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》中规定，其他食品制造手工制作或单纯分装的无需环评，只是填一个环评报告表就可以了，在当地县环保局填写。除手工制作和单纯分装外的需要编制环评报告表。

你的这个情况应该是单纯的填表就可以了，在县环保局填表就行。