根据最新的信息，郑州铁路职业技术学院确实开设了高速铁路客运服务这一专业。

在2023年的单独考试招生中，该专业的招生人数为60人。这表明学校对于这个专业有一定的招生规模，并且对学生的要求也是明确的。如果您对这个专业感兴趣，可以关注学校的官方渠道，以获取最新的招生信息和相关要求。同时，为了提高录取机会，您也可以努力提升自己的学习成绩和相关技能。