正常来说，翻糖蛋糕是比较好切开的，虽然表面有一层翻糖皮，但是这个翻糖皮比较柔软，就算是冷冻后，只要稍微放到室温中缓化一下，就会恢复柔软，用蛋糕刀直接垂直切下去，就可以将它直接切开，所以是比较好切开的

好切开，切开后的话，翻糖蛋糕显现出是三层的夹心。其中一层主要是咖啡夹层，二层是牛奶夹层，三层是糖浆夹层。吃起来味道非常不错。

当然好切开了，只要使用普通的材质的硬塑料的食品级的切蛋糕小刀，都可以轻轻松松切开，而且蛋糕不会散架，不会粘黏。