凤爪油炸之后，肯定是不可以用水泡，无论是温水还是冷水？油炸的东西再放到水里面，不是那么回事儿。

我个人建议是把它用漏斗把油漏干些，然后呢再放在锅里放点料，炒一炒，放点水，在烧一下就好吃了！是很好吃的东西哦。看怎么烧了。烧的好吃，绝对美味。

虎皮凤爪油炸后用冷水或冰水泡，这样温差大，凤爪更容易起皮。制作虎皮风爪先把处理好的鸡爪放入加了白醋、麦芽糖的水中熬煮，捞出控干后炸至表面金黄再放入水中浸泡一小时，最后捞出来和干辣椒、五香粉、生抽、老抽等物调成的料汁蒸二十分钟即可。