当然是菠菜啦，菠菜是日常生活中比较常用的一种蔬菜，营养价值非常高，具有补血止血，降压，助消化，滋阴平肝等功效。

可以作为高血压、糖尿病、便秘等疾病的食物治疗。波菜含有大量的粗纤维，能够促进消化，治疗痔疮便秘等。同时菠菜含有丰富的胡萝卜素，能够保护视力，明目等功效。此外菠菜含有丰富的维生素、矿物质，钙、磷、铁含量非常高，尤其是铁的含量非常高，对于缺铁性贫血等有很好的治疗作用。

“白毛浮绿水，红掌拨清波”，红掌拨清波说的是哪种青菜呢？就是我们常吃的菠菜，其实这个比喻还是蛮形象的，菠菜的根部是红色的，比成鹅的脚掌。

指的是波菜。其含有丰富的钙。

菠菜叶和茎都是绿色的头是红色的的

在还珠格格里有一个桥段讲的就是这个菜，应该是素炒菠菜