烤制的时候是简单的盐巴、味精、花椒面、辣椒面，我到不建议先把辣椒面拌上去因为辣椒面受热容易变糊，建议加入一些姜蒜水。

调料用的也是盐巴、味精、花椒面、辣椒面，主要的东西是炒香的黄豆面或者花生面（现在很少用，可能比较黄豆面成本要高，但是很香）。还有火盆烧烤的生菜包牛肉的调料醋、盐、味精、辣椒面、花椒面、特别要加小香葱和白糖超级好吃

原料：豆蔻，当归，五味子，良姜，山萘，田七，麦冬，五加皮，砂仁，芝草，千里香,西昌火盆烧烤腌料配方调味料包括如下几种,分别是：干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒等，按照西昌火盆烧烤腌料配方的比例打成粉状，之后利用之前制作好的秘制红油加入食材中，拌匀，腌制6-8个小时即可装盘上桌。