炒菜外卖店可以通过以下方式来运营：制定菜单：设计合理的菜单，包括菜品名称、价格、份量等，以吸引更多顾客。

选择合适的外卖平台：选择适合的外卖平台，如饿了么、美团等，进行入驻，提供服务。建立品牌形象：设计一个有特色的品牌形象，包括标志、宣传语等，提升品牌知名度。做好线上推广：通过各种渠道进行线上推广，如社交媒体、搜索引擎等，吸引更多顾客。提供优质服务：保持与顾客的沟通，及时反馈顾客的意见和需求，提高服务质量。确保菜品口感：保持菜品的口感和品质，不断提升顾客的满意度。定期更新菜品：定期更新菜品，增加新的口味和菜品，吸引更多顾客。提供优惠活动：在特殊时期或节日期间，提供优惠活动，吸引更多顾客。

一，必须取得相关经营许可，否则一旦发生食品安全问题或者被举报，后果很严重。

二，选择信益较好的平台，提交资质，获取经营权限。

三，按照从业要求，布置好设施设备、获取健康证、安排好厨师、联系好食材供应商，扎实基础，在菜品口味上下功夫，逐步提高平台好评率。