菏泽肉盒的面皮和肉馅配方如下：面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时。

牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅。肉盒子是一种油炸食品，由面皮和肉馅包制而成，在山东菏泽比较常见。