口袋馍，也叫布袋馍、袋袋馍，是河南商丘的特色小吃。

这种小吃主要是由蒸熟的布袋形状的馍、浓郁的酱料以及各种蔬菜、肉类、豆制品等组合而成。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。而死面则指未经过发酵的面团。在制作口袋馍的过程中，面团需要发酵，然后蒸制出具有布袋形状的馍。因此，口袋馍的馍皮是使用发面制作的。如需了解更多关于口袋馍的制作方法和技巧，建议查阅相关面食制作书籍或咨询专业面点师。