烧烤是用碳火直接对食品进行加工的：烧烤吃多了，易上火，烧烤烟多，是对身体不好的。

炒菜是用锅对食品进行加工的：炒菜特别的实惠，特别的便宜，更加的方便和健康一点。烹饪时热能传递媒介不同，烤直接接触火焰；炒则通过油脂和水分导热，两种媒介的差异导致成熟后风味不同。

主要区别是烧烤不需要炒锅，直接用火烤。炒菜需要用炒锅烹饪。做出来的菜口味不一样，烧烤有特殊的香味，炒菜可以做红烧带汤的菜。