我们家在哈尔滨是做红肠的。

一般做红肠，选择瘦肉育肥又得比例。应该是5:1最好，特别是我们在做好之后，尽量不要把它放煮一下就可以了，而是在水温92度的时候放进去。一般挣20分钟到30分钟就可以了。然后把它放在通风的地方风干就可以啦。

哈尔滨红肠从制做到晾干最少需要36小时。