豆腐的料字写作“料”，表示豆腐中的原料或成分。

在豆腐制作过程中，通常需要选用黄豆、石膏、盐等多种原料，这些原料的比例和加工方法不同，会影响到豆腐的口感、营养价值等方面。因此，在豆腐制作过程中，需要控制好各种原料的配比和加工过程，以确保豆腐的品质和口感。