1.从菜园里摘回白菜，清洗干净，找个好天气晒干，只要没有水分就行了。

2.将晒干的白菜切碎，白菜多的话可得花点时间了。切完之后将白菜放到大桶中，把事先准备好的粽叶和石头压在白菜上方。

3. 烧一大锅开水，水开之后倒入桶中。浸泡20天左右就可以做成湿酸菜了，再将其捞出晒干就制成干酸菜了。

先把菜在大太阳下嗮一天后揉盐用塑料袋装紧放两天拿出来洗干净嗮干就行