麻爪爪的创始人于学航，作为一名连续创业者，他的故事要从19年前说起。

从山东来到重庆，当年还在念大二的他，因为母亲生病，想要挣钱给家里减轻负担。于是开始做数码连锁生意，跌跌撞撞地走上了创业道路。数码电商崛起后，于学航就转行开火锅店，但在遍地都是火锅店的重庆，他的店并没有什么优势。有一次，他得知媳妇老家——重庆安居古镇的糊辣壳泡椒凤爪特别好吃，品尝之后决心要把这个美味推广给更多人。他找到了技艺传承人杨师傅学来秘制工艺，并决定将其改良实现大规模生产。于学航说：“传统小吃做大做强的坎儿，第一是量产困难，第二是质量不稳定。”于学航是麻爪爪的第一代产品经理，每天要炒两锅辣椒和花椒，一炒就是3个小时，炒到最后手臂都变得特别粗。