铁锅焖面是中国山西省的特色美食。

山西素有“煮面之乡”的美誉，而铁锅焖面则是煮面中的佼佼者，被誉为山西面食之王。这道美食以面条软硬适中、味道香浓为主要特点，是由面条、肉末、豆腐、鸡蛋等原料炒煮而成。最终放入铁锅中焖煮，使面条入味，口感更加鲜美。铁锅焖面有丰富的营养价值，含有多种蛋白质、糖、脂肪、维生素等。此外，铁锅本身还有锅气、锅味，使得铁锅焖面的味道更为独特。铁锅焖面已经成为了山西省的代表美食，也是中国煮面文化的一个重要组成部分。

铁锅焖面是中国山西省的特产之一。这道美食起源于山西省晋南地区，主要地区包括运城、临汾、吕梁等地。铁锅焖面的主要原料是面条、猪肉、土豆、豆皮等，以铁锅煮煮、焖煮而成，搭配浓郁的汤汁和多种调料，味道浓郁、口感独特。其制作过程需要熟练的技巧和多次的试错，许多铁锅焖面店家都传承了地方的制作方法和特殊的食材选料。铁锅焖面的风味独特，已经成为了晋南地区不可错过的美食之一，也吸引了大量游客前来品尝。

是山西，内蒙等地的特产。

铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。