肉串直接用刀切成3厘米左右的小块即可，若是自制羊肉串，则准备新鲜羊肉，洋葱0.5个，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，酱油，盐。

羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块，这样比较香

小串烧烤切成片，切成块状，土豆切成螺旋状