1.准备好以下原料：食用油、洋葱、芹菜、大葱、姜、香菜（最好连根一起）、八角、桂皮、香叶、花椒粒。

2.在锅中倒入适量的食用油，加热至温热状态。

3. 将洋葱、芹菜、大葱、姜、香菜连根一起放入锅中，再加入八角、桂皮、香叶和花椒粒。

4. 用小火慢慢熬煮，待锅中的原料熬煮至焦黄色时，关火。

5. 将锅中的原料捞出，剩下的油就是卤香油。卤香油可以用于调味、拌凉菜等，具有浓郁的香气和独特的风味。制作过程中可以根据个人口味调整原料的用量，使得卤香油更符合自己的喜好。记得保存好制作好的卤香油，放置在阴凉干燥的地方，以保持其新鲜度和口感。

关于卤肉秘制香油的详细过程如下：

备好材料，卤肉切丁，小葱洗净切葱花。

100克肠粉专用粉用250克清水调匀。

不锈钢盘子上刷一层植物油，倒入40克面糊，将面糊铺满盘子。

放入开水锅内，面糊铺满盘子。

撒上卤肉丁和葱花。

盖上锅盖，大火蒸1~2分钟，开盖后看到面糊鼓起大泡，说明蒸熟了。

用刮板从二边顺着盘子底部向里刮起肠粉即可。

依次做好全部肠粉，摆放盘中即可上桌。

以上就是制作卤肉秘制香油肠粉的详细过程。