山东黄河水利技工学校的专业以水利为主，专业比较齐全，有以下专业：

水利水电建筑工程专业、水利水电建筑工程专业（国际工程方向）、水利水电建筑工程专业（工程资料与档案管理方向）、水利水电建筑工程专业（爆破工程方向）、水利水电建筑工程专业（岩土工程与隧道技术方向）、水利水电工程造价管理专业、水利工程施工技术专业、水利工程实验与检测技术专业、水电站动力设备与管理专业等。