食材清单

茄子 1个 、 肉馅 200克 、 大葱 2段 、 食用油 1勺 、 十三香 1勺 、 盐 适量 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 面粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 芹菜 2根 、 韭菜 1小把

步骤1/6

肉馅直接买好的，芹菜和韭菜我是自己切的，用料理机打出来的感觉太细了，吃着没有颗粒感，茄子中间的一刀别切断，像汉堡，但是有一边是连在一起的，然后将馅塞到中间

面粉、十三香、少量的盐、一个鸡蛋，慢慢加水，搅拌均匀

步骤3/6

搅好之后将塞好的茄盒放进去滚一下，像这样能挂住就可以，如果太稀了就少加点面粉

1、烫面和面和的软一点，搓成长条醒十分钟。

2、鸡蛋打散，锅里多放点儿油 炒鸡蛋 炒好再锅里不用盛出来；胡萝卜擦丝儿，用热水烫一下，捞出控下水放进炒好的鸡蛋里；韭菜洗完控干水，切碎，放进锅里；锅里放油，盐一点儿蚝油把韭菜，鸡蛋，胡萝卜拌匀，双拼馅就好了。

3、手上抹点油，揪一块面，擀成皮，厚点，把馅包进去，轻轻的按压成饼状。

4、油锅放油 （不用没过菜盒）七成热放进去菜盒。

5、小火和中火交替，炸成两面金黄金黄色出锅。