记账小票应作为原始凭证处理，作为记账的原始单据。

有的饭店是通过开发票作为记账依据，但这种开票对于个人来讲一般很少，因为不报销，开了也没用，饭店就会把记账小票与实际开发票之间的差额不作为收入隐匿起来，游离于监管之外，就会产生偷漏税。因此饭店小票应作为最原始的凭证记账。