头部从解剖学上说，我们平时所称的虾的“头”应该叫“头胸部”；平时所称的虾的“尾”应该叫“腹部”。

虾的心脏就在头胸部的背面接近腹部的那一端，呈多角型。通常剥开背面的壳后就可以看到。