湖南幼儿师范高等专科学校学前教育专业是一个三年制的专科学历，学生需要在校内完成三年的学习和实践。

在这个专业中，学生将学习关于幼儿教育的理论知识和实践技能，包括幼儿心理学、幼儿教育方法、幼儿游戏与活动设计等。通过系统的学习和实践，学生将获得对幼儿教育的深入了解和掌握，为将来从事幼儿教育工作打下坚实的基础。毕业后，学生可以选择继续深造或者直接从事幼儿教育相关工作。