食材和调料：猪瘦肉100g、猪肝100g、猪粉肠100g、本地米酒50g、盐适量、生抽25g、花生油适量、米粉个人份量、油麦菜250g、葱10g。

2、猪筒骨“飞水”，老火煲俩小时。

3、米粉开水泡发至软。

4、生料切好，放盐，生抽，本地米酒，花生油腌制。

5、开水飞热米粉，装碗。

6、用飞米粉的水，加花生油焯熟油麦莱，装碗。

7、猪筒骨汤，移到锅里煮开放花生油，加生料煮熟。

8、生料装碗打汤，散上葱花。

1、猪骨汤要提前小火慢炖，炖好后关火备用

2、在用一个大锅烧开水，水开后转小火

3、先把粉装入筛勺中放入开水锅内稍微汤个几下，装入客人碗中备用

4、用雪平锅盛入炖好的汤底开火烧制沸腾加盐、味精调味

5、选好的生料倒入雪平锅内煮，加入适量青菜

6、待生料都煮熟都连汤带肉一同倒入烫好的粉中，最后撒上葱花即可