吊炉烧饼是赵县、宁晋、辛集、深泽一带独有的面食，据传已有 300 年的历史。

它与传统的火在下、烧饼在上的烤制方法不同，是火在上，烧饼在下。所用烤炉分为上中下三个部分。上体为火罩，有杠杆可以吊起，以石灰岩土粉制成穹炉（圆丘）状。