在餐厅接待客户时，首先要热情地迎接客户，并引导客户入座。

在进入正式用餐之前，可以主动询问客户的口味和偏好，以便为其提供更优质的服务。在点餐时，可以向客户推荐店内特色菜品，并根据客户要求的口味和偏好进行推荐。餐前酒水、开胃菜等服务也需要在适当的时机主动为客户提供。在餐桌交流中，需要保持微笑礼貌，听取客户需求并主动回应，避免使用粗俗的话语，避免与客户闲聊无关话题。在送客时，要表达谢意，并热情地向客户道别并感谢其光临。