木桶饭不是预制菜。

预制菜指的是提前加工、烹饪和包装好的食物，然后在需要时进行加热或烹饪。而木桶饭是一种现场制作的快餐，由厨师根据顾客的要求现场烹饪，将米饭、蔬菜、肉类等食材放入木桶中混合烹饪而成。因此，木桶饭不属于预制菜，而是一种现场制作的烹饪食品。