要做好烤烧肉的大料，需要选择合适的香料和调味料进行搭配。

一般来说，可以选择八角、花椒、桂皮、丁香等辛香料，同时加入酱油、料酒、蜂蜜、姜片、蒜末等调味料进行调制。将这些材料放置于一个装盛器中，然后加入适量的水混合，搅拌均匀后就可以用来腌制烤肉了。在烤制时，将腌制好的肉刷上一层糖浆，再均匀地涂上一层大料，即可口感更佳，香味四溢。

十三香100克，味精70-90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。