用料

梅干菜 克

生抽 勺

盐 克

南德调料 三勺

老抽 适量

鸡精 两勺

梅菜干杂粮包配方？

先把梅菜干泡水洗净，切成碎沫，起锅烧油炒梅菜干，再用玉米面粉发酵后做成面团，最后在面团里包入梅菜干上火蒸

梅干菜杂粮包是一种美味的面点，其配方如下：

主料：

1. 梅干菜 100克

2. 猪肉（肥瘦）150克

3. 杂粮面粉 500克

调料：

1. 大葱 10克

2. 姜 5克

3. 白砂糖 25克

4. 酱油 20克

5. 植物油 15克

6. 料酒 25克

7. 盐 2克

8. 胡椒粉 1克

9. 味精 1克

10. 淀粉（豌豆）5克

辅料：

1. 常用水 250克

2. 泡打粉 5克

3. 酵母 5克

制作步骤：

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2. 猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。

3. 锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略调整口味后，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。

4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

这个配方中，我们使用了梅干菜和猪肉作为馅料，搭配杂粮面粉制作成包子。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。希望这个配方对你有帮助！