一般没有问题。

蛋糕鼓腰原因总结：

1、胚子太软一定要凉透冷藏几个小时再用最好；

2、夹心水果水分太多水果别切太小，芒果别用太熟；

3、水果摆放不均匀空隙太多水果尽量大小均匀，摆放均匀不要只集中摆放中间，四周都要有；

4、夹心奶油打到10分发太软没有支撑力；

5、抹面之前先给整个蛋糕抹薄薄一层奶油再抹面会更服帖或者喷壶喷水稍微湿润一下蛋糕胚侧面奶油会更服帖。

可以

戚风蛋糕如果已经回缩涂奶油会影响抹面，不是很好看。但是也可以补救，对半切开，翻面，把回缩的表面放下面，中间填上奶油水果夹心。然后进行抹面。这样基本就不会有问题了，回缩的严重就多切一片做三层。或者表面用鲜花或者密集的奶油花装饰，只要不准成光面的就没有问题