今年开蛋糕店难点在办理营业执照上，因为2009年12月31日起卫生许可证退出历史舞台，要办理营业执照需先在技术监督局办理食品生产许可证，生产许可证要求生产、化验、设备、人员条件都很高，一般小作坊式蛋糕店达不到标准，这个你可先咨询当地技术监督局。

利润还是不错的，即使在一般地段也能达到40%，繁华闹市利润更可观，但要选好店址，按店址的相应顾客消费能力选对生产品种。