1. 是非常有特色和口感的美食。

2. 因为余江地处江西省南昌市西南部，地理位置优越，周边资源丰富，加上当地人的热情好客和创新意识，所以在制作工艺和口味上都有独特的特色，深受人们的喜爱。

3. 有很多种类，如糯米鸡、鸭蛋酥、糖藕、糖葫芦等，可以满足不同人的口味需求。此外也是当地文化的重要组成部分，品尝也可以了解当地的历史和文化。

余江茄子干，是江西省鹰潭市上清古镇的传统特色小吃，茄子干集香、辣、鲜、甜为一体，口感非常好，味道香甜可口，令人回味无穷。