需要交税。

因为在大集上摆摊卖炸油条算是经营行为，需要向国家缴纳税收。具体的纳税比例和方式，需要根据当地税法规定进行申报缴纳。如果不遵守税法规定，将可能面临罚款或其他惩罚。作为公民，我们应该遵守国家法律法规，按时按量缴纳所应纳税款，这是国家财政收支的重要来源，也是维护社会公平与稳定的必要条件。同时，在摆摊卖东西的过程中也要保证卫生和食品安全，确保消费者的利益和健康。

个人感觉在大集上摆摊炸油条不需要交税，但是你需要缴纳摊位费，如果不缴纳摊位费的话，城管就来给你把摊子掀了。

回在大集上摆摊炸油条卖要交税，这个大集是由有关部门批准同意开的，那么，来这里摆摊买货的人，就必须接受大集管理人员的监督管理，凡是应交的费用就必须要交。所以……