做沙县扁肉需要准备的食材：猪骨200g、猪肉300g、猪骨熬制的浓汤半锅、鸡蛋一个、甘薯粉少量、甘薯粉做成的薄皮若干。

1.用猪骨熬汤，熬汤时放入食醋一滴，可以让熬出来的汤颜色纯白，再加入少量的盐。

2. 猪瘦肉用刀或者绞肉机加工至肉泥。

3. 在肉馅中放入甘薯粉、盐、鸡精和葱花搅拌均匀，腌制二十分钟。

4. 用甘薯粉做成的皮包住肉馅。

5. 煮熟捞出之后，捞出撒些香油，沙县扁肉就做好了。（此文系转载，如若不允许请告知，立即删除）