使用碎石锤将宝石敲下来的步骤如下：

1. 准备工具：除了碎石锤，你还需要准备一块坚硬的工作台或者石板，以及一块布料或者皮革来保护宝石和工作台。

2. 安全保护：在进行操作前，请确保戴上适当的眼睛保护和手套，以防止碎片飞溅或者手部受伤。

3. 定位宝石：将需要敲下的宝石放置在工作台上，使其稳固且易于操作。可以使用布料或者皮革包裹宝石，以防止宝石受到损伤。

4. 敲击宝石：拿起碎石锤，将锤头对准宝石上方的位置，轻轻敲击宝石。开始时可以用较轻的力量敲击，逐渐增加力度，直到宝石开始松动。

5. 小心操作：在敲击过程中，要小心控制力度和角度，以免损坏宝石或者使其碎裂。应该均匀地敲击宝石周围的区域，逐渐将宝石敲下。

6. 检查结果：一旦宝石松动，停止敲击，检查宝石是否完整。如果宝石没有完全敲下来，可以使用工具轻轻推动宝石，直到它完全脱离。请注意，使用碎石锤敲下宝石需要一定的技巧和经验。如果你没有经验或者不确定如何进行操作，建议咨询专业的珠宝师傅或者宝石专家，以确保宝石和自身的安全。另外，不同类型的宝石可能需要不同的敲击方式和技巧，所以在操作前最好了解宝石的特性和敲击方法。