安阳人的早餐离不开扁粉菜，扁粉菜也几乎成了安阳的代名词。

文火慢熬的高汤，加上地道的安阳扁粉，搭配上豆腐、猪血、青菜，一碗热气腾腾的扁粉菜就上桌了。淋上一勺灵魂辣椒油，色香味俱全，绝了~油饼是扁粉菜的标配，金灿灿的饼，吃起来外焦里嫩，泡到菜里面吃又混合了高汤的鲜美，别有一番风味。