白茶清香高雅因为白茶采摘时需要选取嫩芽和未开放的芽叶，经过特殊的加工工艺后，白茶散发出淡雅清香，口感清新甘醇，深受广大茶友的喜爱。

在诗词歌赋中也有，比如唐代诗人王之涣的《登岳阳楼》中有“洞庭青草，近中秋时节，傍晚天气初凉。羊肠小道如仙境，何须千里难寻，白茶新制香似玉，红泥小炉煮紫砂”的诗句，生动传神地描绘了白茶的优美形态和香气。