道路运输从业资格证是由交通部门发放，具体办理方法如下：县级以上(含区县)交通运输管理所申请领表(带上身份证/驾驶证复印件各两份)按指定时间、指定驾校进行笔试、实地驾驶(倒杆、移库)，等考试合格后到交通运输管理所(领表地)领取从业资格证。

所以要到莱州交通运输管理部门办理。