赞美红薯的诗词有：

1、咏地瓜 其一清代：徐宗勉藷蓣登场共有年，栗薪无用架中田。

何曾守护劳王父，犹忆耘锄仰昔贤。交错禾麻皆唪唪，栽培根柢乃绵绵。剥菹绝胜烹瓠叶，应补农书第一篇。

2、咏地瓜 其二清代：徐宗勉何堪薪桂米如珠，疐龁还留菜色无。篝满争如收黍稷，藤抽果尔敏蒲庐。翻匙雪共齑成粉，切玉香同笋入厨。风雨调和疆场辟，苍生长饱海东隅。

诗家摄客性相通，寻梦西乡展技功。

人到方为中饭过，灶成已是夕阳红。

食材早备心情急，柴火频添火势熊。

待到灶台尽烧透，悉将紫薯焖其中。

夏畦冒雨种地瓜，秋天霜冷枯根芽。——《海边耕》清代：洪繻

译文：夏天冒雨种地瓜，秋天的霜把芽都冻死了。

2、藷蓣登场共有年，栗薪无用架中田。——《咏地瓜 其一》清代：徐宗勉