豆腐脑店属于早餐类，当然豆腐脑是主项，其它可以加些豆浆和馄饨之类。

主食可以丰富一些，做点馅饼，和烧饼之类的主食！或者油条和包子也可以。主要看看顾客一般经常点餐习惯，早餐快餐类，食材提前准备，不要让客人等太久！

快餐式经营，主要做味道第一，口碑好，在周围有影响力，原材料选择上品，口感有保证，要是环境好点就更好了