1、羊肉：最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等。

插在烤钎上，有肥有瘦更香。

2、猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩，里脊肉也可以。

3、牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串时肥瘦搭配。

4、鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。

5、腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味。

6、鱼类：用来烧烤的鱼，通常鱼刺少。如，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。

7、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌点沙拉酱。

好多都可以拿来烤

肉类:猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉类，鸭肉类

丸子:鱼豆腐，烤肠，麦穗肠，鱼丸，下晚，鸡皮串等

蔬菜:茄子，土豆，玉米，辣椒，韭菜等

天上飞的，地上跑的，比如：肉类（鸽子，兔子，羊肉，牛肉），海鲜类（各种鱼类，青虾，丹东大黄蚬子）蔬菜类（豆角，韭菜，大蒜）

主食类（面包，馒头）这些都可以用来烧烤

有很多食物都可以用来烧烤：蔬菜类有玉米、香菇、尖椒，土豆，肉类比方说牛肉羊肉，鸡肉，鸡翅，猪里脊，还有虾贝壳类等等这些都是烧烤的食材。

1. 木炭/木柴：是传统的烧烤材料，火力旺盛，烤制出来的食品味道浓郁。

2. 气体：利用液化石油气或天然气作为燃料，操作简单，安全性高，烤制出来的食品干净无烟。

3. 电力：电烧烤炉使用电能烧烤，环保无污染，操作简单易用，适用于室内和室外使用。

4. 烤石板：可以用于烤制牛排、海鲜、蔬菜等食材。将烤石板预热后，可以在上面烤制食材。

5. 烤架：可以用来烤制各种食材，其中最常用的是烤鸡翅、烤肉串等。烤架可以使用金属、铸铁、不锈钢等材质制作。