海拔高的地方水烧不开，因为海拔越高，大气的气压就越低，气压低了会导致水的沸点降低，无法达到100%的开水，只能烧到一定温度就无法加热了，加热速度低于冷却的速度，一直烧温度都不会增加，一直都处于一种保温的状态，这种情况就是烧不开。