在中国，无人机的使用受到中国民用航空局（CAAC）的严格规定。

在使用无人机之前，您需要遵守以下几个关键的注意事项：

1. 飞行许可：在中国，任何无人机飞行活动都需要事先获得相应的飞行许可。您需要通过无人机云平台“UTC”（无人机飞行管理平台）申请飞行许可，并遵循许可规定的飞行区域和条件。

2. 飞行区域：并非所有的区域都允许无人机飞行。一些敏感区域，如机场周边、政府机关、军事设施附近等，可能禁止或限制无人机飞行。建水古城作为历史文化名城，可能有一些限制区域。

3. 飞行高度和时间：无人机飞行的高度和时间也有严格限制。通常，无人机的飞行高度不得超过120米，且必须在视线内飞行。

4. 飞行员资质：从事无人机飞行作业的飞行员需要通过相关培训和考试，获得合法的飞行员资质。

5. 相关规定：除了上述一般规定外，各地可能还有一些特定的地方性规定，因此在飞行前应详细了解相关法规。因此，如果您想在建水古城飞行无人机，建议您事先查询建水古城及相关区域的无人机飞行规定，了解是否允许飞行，并确保遵守所有相关法规和程序。如果不确定，可以联系当地民航局或无人机俱乐部获取更多信息。