1. 是比较灵活的。

2. 这是因为卤炸店可以选择经营单一的卤味或者炸鸡等特色食品，也可以同时提供多种不同的炸食品，根据市场需求和消费者口味进行调整。

3. 此外，卤炸店还可以选择开设实体店面或者线上平台，以满足不同消费者的购买习惯。同时，可以通过推出新品、优惠活动等方式吸引顾客，扩大经营范围。总体来说，具有较大的灵活性和可塑性，可以根据市场需求和经营者的策略进行调整和延伸。