1. 卤肉应该在炖煮的最后阶段放入白芷。

2. 白芷是一种具有独特香气和药用价值的中草药，它能够增添卤肉的香味，并且具有一定的保健功效。

3. 在炖煮卤肉的过程中，先将肉块炖煮至八成熟，然后加入适量的白芷，继续炖煮一段时间，让白芷的香气和药效充分渗入卤肉中，提升卤肉的口感和营养价值。这样做可以使得卤肉更加美味可口，并且具有一定的保健作用。

可以在卤肉开始的时候就放入

白芷气味芳香，有除腥去膻的功能，白芷入肴调味，可增香添味，脱臭除异，增进食欲。多与其他香辛料配合食用，用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。

快出锅的时候。

白芷，味道很刺鼻，有着很强的中药味，细品略带苦涩！白芷在卤水中应用比较广泛，有去腥增香的效果。因其味道较重，所以使用时加入的不要太多，1-2片足以。